Caso de sucesso de um restaurante de comida brasileira

Caso de sucesso de um restaurante de comida brasileira

Neste post falaremos como a Foody Delivery tranformou o processo de entrega do nosso antigo restaurante, uma franquia de comida brasileira. Vamos falar de como era antes da utilização da Foody Delivery e como nossa operação mudou completamente após a introdução do sistema.

Resultados Alcançados

  1. Uma redução de aproximadamente 25% no nosso custo com motoboys;
  2. Redução no atraso das entregas principalmente no sábado que era o dia de maior movimento;
  3. Visibilidade de tudo que acontecia com as nossas entregas e motoboys, em tempo real;
  4. Capacidade para atender e despachar até 100 entregas com dois funcionários.

A HISTÓRIA: uma franquia de comida brasileira

Tudo começou em 2015, quando eu, profissional da área logística, graduada e pós graduada, abri meu primeiro negócio. Era uma franquia da Brasileirinho Delivery que é uma rede de restaurantes de comida brasileira servida no box. Nossa unidade era no formato delivery, 100% delivery, não havia salão no local para refeições.

Para mim, profissional de logística, a palavra delivery me soava bastante familiar. Claro que delivery de comida não é a mesma coisa que delivery de containers, que era minha experiência, mas a teoria é bem semelhante.

Minha experiência trabalhando em grandes empresas, como o grupo Volkswagen, me permitiu desenvolver muitos processos no restaurante para torná-lo controlável sem que eu precisasse ficar em cima dos profissionais que trabalhavam comigo. Porém, não sentia esta mesma firmeza com o processo de entrega dos pedidos. Infelizmente, o nosso sistema de gestão não fornecia qualquer controle dos deliveries.

O Daniel que é meu marido e sócio, profissional há 15 anos na área de TI, tentou me ajudar a buscar algum sistema para resolver essa dificuldade. Porém, na época, encontramos somente fornecedores de sistemas para empresas de motoboys ou logística ou ainda empresas de motoboys que forneciam o serviço de entrega. Aquilo não era exatamente o que precisávamos e também não estavam dentro de um orçamento viável.

Foi desta necessidade que nasceu a Foody Delivery.

O DESAFIO: botar ordem na casa

Quando começamos a operação do nosso restaurante delivery, vimos que a entrega de uma refeição envolve diversos fatores para que seja um sucesso. Porém, nem sempre isso é possível, principalmente quando estamos de olhos parcialmente vendados para a situação.

Os fatores que cito acima são:

  • refeição com apresentação aceitável pelo cliente;
  • refeição chegar quentinha;
  • refeição chegar dentro do prazo estipulado;
  • refeição chegar completa, sem faltar nenhum prato, bebida ou sobremesa.

Parece óbvio que se pedimos algo, vamos receber algo, mas sabemos que na prática acontecem erros. O que precisamos é minimizar tais erros para que, na grande maioria das vezes, o cliente fique satisfeito e passe a ser cliente frequente.

Pois bem, alguns dos fatores acima atrelamos à cozinha, mas outros fatores estão totalmente relacionados ao atendimento e à entrega em si. Primeiro porque o atendente deve compreender o pedido do cliente e processá-lo corretamente para entregar à cozinha e segundo que a garantia de entrega com a apresentação adequada e no prazo estipulado é de grande parte responsabilidade do entregador.

O delivery é uma peça fundamental do restaurante. Não adianta ter a melhor comida brasileira da cidade se ela chega fria para o cliente.

Visto isso, começamos a sentir uma enorme dificuldade de monitorar o último passo e garantir que estávamos atendendo o nosso cliente por completo. Vamos dizer, nós éramos um restaurante 100% delivery e não conseguíamos controlar bem o nosso próprio delivery. Parece estranho? Eu sei disso, mas é assim que nos sentíamos. Basicamente nós sofríamos de todos os 3 grandes problemas que podem matar um delivery, até fizemos um post sobre estes problemas.

 A SOLUÇÃO: veio com a Foody Delivery

Como não havia nenhum software para resolver nosso problema, resolvemos criar o nosso próprio sistema. Começamos com uma versão básica onde só existia um mapa com as entregas plotadas. Com o tempo desenvolvemos também o aplicativo android para monitorar os motoboys. Logo depois acrescentamos relatórios, mapa de calor e outras funcionalidades.

Agora a Foody Delivery estava completa e nosso delivery estava turbinado.

Se quiser ter uma idéia de como o sistema funciona hoje e o que ele pode fazer, dá uma olhada nestes dois posts aqui:

Como organizar suas entregas com a Foody Delivery

Monitoramento de motoboys com a Foody Delivery

Na época tinhamos um grupo de franqueados e comentamos sobre o sistema que estávamos usando para gerenciar o nosso delivery. Foi aí que outros franqueados começaram a se interessar pelo sistema. Alguns deles tinham volume maior que a gente, algo como 150 entregas aos sábados.

Nós queríamos ajudar os outros franqueados da rede com o nosso sistema, já que ele trouxe tantos benefícios para nós. Isso foi em 2016 e estávamos no meio de uma crise econômica onde muitos restaurantes tiveram que fechar as portas. Então, estruturamos o sistema para se tornar um produto que pudesse ser comercializado.

Assim criamos os planos de assinatura da Foody Delivery no qual o restaurante paga um valor mensal para usar o sistema. Quando liberamos o sistema, muitos franqueados já se tornaram assinantes e são nossos clientes até hoje. Veja o depoimento de um de deles:

“Nossa unidade trabalha com o Sistema da Foody Delivery há 2 anos e não conseguimos imaginar nossa operação sem este sistema. Ele é ótimo, prático, preço acessível e ajuda na organização das entregas. Facilita tanto para os entregadores, quanto para os atendentes na hora de despachar as entregas. Meus entregadores adoram usar o aplicativo no celular, pois é possível traçar a rota caso eles não saibam onde é o endereço, o que facilita e traz mais comodidade para a operação. Recomendamos a todos empresários que trabalham no ramo de Delivery”

Bruno Utrera - Brasileirinho Delivery

 

Não existe taxa de instalação nem qualquer outra taxa escondida em letras miúdas. Você paga mensalmente e cancela quando quiser, simples assim. Você pode experimentar este sistema gratuitamente. Por isso, clique no botão abaixo.

QUERO EXPERIMENTAR

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Sobre o Autor

Maria Helena Abdalla administrator

Administradora e pós graduada em negócios internacionais, aceitou o desafio da Foody Delivery trazendo sua experiência em logística e em restaurante delivery para o negócio.

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